Cepa · Semillón
Semillón del Secano Interior: el blanco de guarda
Hasta los años 60 el Semillón fue la cepa blanca más plantada de Chile. Hoy quedan parras viejas en el secano, y de ellas sale un blanco con textura y años por delante.
- Cepa
- Semillón
- Origen
- Burdeos · Chile s. XIX
- Estilo
- Blanco de guarda
Los vinos de esta cepa
Lo que hay ahora
Arnoa Semillón
Arnoa · 256 botellas«Esplendor al Amanecer». Seco, fresco y persistente. 256 botellas guardadas con fe desde 2022.
- Cepa
- Semillón
- Origen
- Secano, Maule
- Añada
- 2022
$60.000caja de 6
El Semillón en Chile
El Semillón llegó a Chile en el siglo XIX junto con las cepas bordelesas y durante cien años fue el blanco del país. En los 80 y 90 lo reemplazaron el Sauvignon Blanc y el Chardonnay, y el Semillón quedó en parras viejas del secano que nadie renovó. Eso, que fue abandono, hoy es su valor: parras de 50 a 80 años, sin riego, con rendimientos mínimos y una uva concentrada.
Cómo es el Semillón de secano
Es un blanco con cuerpo: cera, miel seca, hierba, cáscara de limón. Acidez media-alta que lo mantiene fresco y le permite guardarse cinco años o más. No es un blanco de piscina; es un blanco de mesa.
Semillón en MAITIA
Arnoa Semillón es el Semillón de parcela: cosechado temprano, seco, fresco y persistente. Se guardó desde 2022 y son 256 botellas. «El Semillón no se apura, es el tiempo que lo revela».
Con qué tomar Semillón
Con pescado graso, con aves, con quesos maduros, con comida picante o con un caldillo de congrio. Entre 10 y 12 °C. Abierto media hora antes si tiene años.
Preguntas
Sobre esta cepa
¿El Semillón es dulce?
No. El Semillón chileno de secano se hace seco. La sensación de «miel» es aromática, no de azúcar.
¿Cuánto dura un Semillón guardado?
Arnoa Semillón mejora tres a cinco años en botella, acostado y sin luz.
¿Cuántas botellas de Arnoa Semillón hay?
Doscientas cincuenta y seis, guardadas desde 2022. Cuando se acaban, se acaban: es un vino de parcela, no se repone.
Travesías
Ver las parras en persona
Un día en van o en moto por el Secano Interior, con almuerzo entre los parronales.