Vino Carignan del Maule: la cepa que se quedó en el secano

Qué es el vino Carignan y por qué está en el Maule

El Carignan es una cepa del sur de Francia y de Cataluña. Llegó al Maule en los años 40, después del terremoto de 1939, cuando el Estado promovió su plantación para mejorar el color y la acidez del vino País. Se plantó en el secano, en cabeza, sin riego —igual que el País— y después la industria se olvidó de él. Las parras quedaron: hoy tienen entre 60 y 80 años.

De esas parras sale un tinto distinto a todo lo que se hace en el valle central: acidez alta, tanino firme, fruta negra, notas de tierra y hierba seca. Envejece muy bien. Es el vino que se guarda.

Carignan de secano, en cabeza y sin riego

El Carignan que vale la pena en el Maule viene de parras viejas, en secano, conducidas en cabeza y sin riego. Arnoa Carignan sale de una parcela así en San Javier: parras de unos 80 años, a pie franco, en una tierra donde la filoxera nunca llegó. Se elabora con viñateros y bodegas del Secano Interior y sale cuando está listo.

Cómo es el Carignan de MAITIA

1. Una parcela. Arnoa Carignan sale de un solo sector de parras viejas, no de una mezcla de campos.
2. Vendimia tardía y a mano. El Carignan madura lento; se espera hasta abril.
3. Guarda larga. Dos años como mínimo entre tinaja y barrica usada antes de embotellar. Después, años en botella.
4. Producción limitada. Lo que da la parcela. Cuando se acaba, se espera la próxima añada.

Con qué tomar un Carignan

Con cordero al palo, con guisos de invierno, con un queso maduro. A 16-18 °C, abierto una hora antes. Si compras una caja, guarda la mitad: mejora.

Comprar vino Carignan

Arnoa Carignan es el vino de parcela. Aupa lleva un 20 % de Carignan sobre el País. Los dos van en botella y en caja de 6 y 12.